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下面附上一則新聞讓大家了解時事
肉中再包肉 外熟內生雙重口感風靡日本
美味的牛肉料理總是讓人垂涎三尺，日本最近這陣子開始流行的則是半生熟牛肉美食，各家燒肉店都想出各種新鮮點子，像是以肉包肉、來自瑞士的熱油火鍋炸肉，到韓式石鍋拌飯都以半生牛肉為噱頭，不只要美味，還要成為社群網站上的熱門話題。
日本民眾：「看起來好好吃。」
讓人一邊大叫一邊不忘拿手機狂拍。
店員：「這是超級肉丸。」
迷人的理由要等到剪開來才能知道。
記者：「太強了，肉裡面再包肉，這種我頭一次看到，裡面真的是很漂亮的紅肉色澤。」
以肉包肉兩種不同的口感，在嘴裡激發出無與倫比的美味。
記者：「外面這層既脆又香，裡面的肉卻是入口即化，可以很完整品嚐到肉的鮮甜滋味。」
將可以生吃的牛腿肉切丁，加上鹽巴、橄欖油攪拌，但還隱藏有很重要的一味，可以解膩的山葵丁，使用油花較多的沙朗肉片包起來，大功告成前只缺這個。
燒肉餐廳經理：「這一片就是豬網油。」
豬油2018流行商品產品帶來的油脂香氣，加上生熟兩種牛肉，才能夠讓人欲罷不能。
店長：「使用黑毛和牛牛尾肉做成熱油火鍋。」
瑞士菜也有生牛肉料理可以品嚐，這一道熱油火鍋屬於瑞士家常菜，高溫的油鍋一口氣將牛尾肉塊表面炸熟，酥脆表皮下是原汁原味的牛肉，搭配黑醋栗芥末、米莫雷特起司鹽的特製沾醬。
記者：「肉非常的嫩表面雖然很酥脆，但裡面是生的相當軟嫩帶汁。」
惠比壽這家餐廳則是以創意吸睛。
節目旁白：「把醬汁沿著石燒丼飯淋上一圈。」
料理長：「接著由我們為您來攪拌。」
使用肉質柔軟的山形牛，燒得火熱的石鍋先加上一份薑汁燉肉，再將生的山形牛肉片像花瓣把白飯蓋滿，最後是蛋黃、松露片增添風味，但終極美味的關鍵在攪拌手法，不能讓生肉被石鍋燙熟。
記者：「肉因為是生的所以吃起來很嫩，滑順的口感非常棒而白飯又滲進了肉的鮮美滋味，是讓人欲罷不能的美味。」
吃膩的時候還可以注入高湯變成牛肉湯飯，換種吃法享受生牛肉在舌間帶來的無窮變化。
這些水果買回來別急著放冰箱 小心越冰越容易爛
冰箱可不是萬能保存箱，別急著把買回來的水果通通丟進去，一不小心可是會越冰越容易爛掉。營養師表示，如蘋果、香蕉、梨子、番茄等這類更性水果，不可以在還沒熟時就放進冰箱，否則會抑制水果的呼吸作用，無法好好成熟，使水果增加軟腐機會。
果實被採收下來後，通常是依靠呼吸作用維持「活著」，新光醫院營養師蘇妍臣解釋，蘋果、香蕉、梨子、番茄等水果屬於更性水果，普遍擁有耐放特性，因為這些水果採收後會逐漸轉熟、風味改變，以加速呼吸作用，持續進行後熟作用，使果實內儲存的澱粉融解成以糖分為主的可溶性固形物，使果實吃起來比較甜。
但蘇妍臣提醒，若更性水果尚未進入完熟期，就放進冰箱低溫儲藏，可能會因水果的呼吸作用被抑制，讓它們無法完熟，再加上水分遭冰箱吸收後容易失去保護力，可能使水果果皮凹陷、軟腐或產生褐斑，甚至因為代謝不正常而冷傷，更增加腐爛機會。
蘇妍臣建議，更性水果買回來後，要放在陰涼處，讓水果慢慢成熟，直到水果顏色變鮮豔，如蘋果整顆全紅或香蕉整條成兩黃色，在此之前都別放進冰箱；這些更性水果熟成後，建議以低溫延長保存期，雖蘋果有果蠟會隔絕外界，不密封於盒中，最長可放2周，也不會流失營養，但還是建議趁早食用完畢。
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